El pollo al curry es una receta muy sencilla, económica y que suele gustar a toda la familia.
Tiene muy buena congelación o conservación en frigorífico.

DificultadIntermedio

¿Para cuántas personas?

Productos2 PersonasTiempo de preparación30 minsTiempo de cocción2 hrsTiempo Total2 hrs 30 mins

El curry es una mezcla de especias milagrosa; mezcla que actúa en sinergia mejorando tu salud y recuperándote de lesiones. Utilizada en la India desde épocas lejanas.

Lo puedes comprar ya hecho, pero tienes que tener cuidado por si la mezcla lleva azúcar y potenciadores del sabor. Fíjate bien que sólo lleva especias.

Acompaña este plato con arroz, coliflor o verduras y DISFRUTA.

Ingredientes

 1kgpechuga de pollo cortada a tacos
 800mlleche de coco para cocinar
 2cebollas dulces grandes
 2ajos
 300grschampiñones
 100grsanacardos crudos
 1cucharamiel cruda
 curry al gusto
 sal al gusto

Preparación

1

Corta la cebolla en juliana, el ajo picadito y el champiñón a tacos

2

En un olla grande, pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra (para que no se pegue) y pocha a fuego no muy fuerte la cebolla y los ajitos. Es recomendable poner la tapa de la olla; así se cocina con el propio vapor y no necesita casi aceite.

3

Una vez pochada la cebolla, añade la mezcla de especias (curry) al gusto y la cucharadita de miel; mézclalo todo bien. Personalmente, yo le pongo un montón de curry.

4

Añade los champiñones y los cocinas junto con la cebolla y los ajos. Tapa nuevamente para no utilizar aceite. El champiñón se hace enseguida y al soltar bastante agua no le hará falta aceite, por lo que no se pegará.

5

Cuando los champiñones estén hechos, añade el pollo y lo mezclas con la verdura, hasta que se quite el color rosadito que tiene la pechuga de pollo cuando está cruda. No tienes que esperar a que se haga por dentro; ya que se cocinará luego a fuego muy lento.

6

Añade la leche de coco hasta cubrir todos los ingredientes (puede ser que te sobre, no la tires; la puedes congelar para otro día).

7

Tapa la olla, cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y mantenlo 1 hora y 30 minutos.

8

Destapa la olla y sube el fuego hasta que la salsa se reduzca a la consistencia deseada. Personalmente me gusta bastante espeso; va a gustos. Remueve con constancia, al estar el fuego más alto puede que se pegue un poco.

9

Apaga el fuego cuando obtengas la consistencia deseada, echa los anacardos y haz que se mezclen con los demás ingredientes. Vuelve a tapar la olla para dejar reposar con el fuego apagado.
Reposadito es como más bueno está.

Ingredientes

 1kgpechuga de pollo cortada a tacos
 800mlleche de coco para cocinar
 2cebollas dulces grandes
 2ajos
 300grschampiñones
 100grsanacardos crudos
 1cucharamiel cruda
 curry al gusto
 sal al gusto

Instrucciones

1

Corta la cebolla en juliana, el ajo picadito y el champiñón a tacos

2

En un olla grande, pon un chorrito de aceite de oliva virgen extra (para que no se pegue) y pocha a fuego no muy fuerte la cebolla y los ajitos. Es recomendable poner la tapa de la olla; así se cocina con el propio vapor y no necesita casi aceite.

3

Una vez pochada la cebolla, añade la mezcla de especias (curry) al gusto y la cucharadita de miel; mézclalo todo bien. Personalmente, yo le pongo un montón de curry.

4

Añade los champiñones y los cocinas junto con la cebolla y los ajos. Tapa nuevamente para no utilizar aceite. El champiñón se hace enseguida y al soltar bastante agua no le hará falta aceite, por lo que no se pegará.

5

Cuando los champiñones estén hechos, añade el pollo y lo mezclas con la verdura, hasta que se quite el color rosadito que tiene la pechuga de pollo cuando está cruda. No tienes que esperar a que se haga por dentro; ya que se cocinará luego a fuego muy lento.

6

Añade la leche de coco hasta cubrir todos los ingredientes (puede ser que te sobre, no la tires; la puedes congelar para otro día).

7

Tapa la olla, cuando empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y mantenlo 1 hora y 30 minutos.

8

Destapa la olla y sube el fuego hasta que la salsa se reduzca a la consistencia deseada. Personalmente me gusta bastante espeso; va a gustos. Remueve con constancia, al estar el fuego más alto puede que se pegue un poco.

9

Apaga el fuego cuando obtengas la consistencia deseada, echa los anacardos y haz que se mezclen con los demás ingredientes. Vuelve a tapar la olla para dejar reposar con el fuego apagado.
Reposadito es como más bueno está.

Pollo al curry
IngredientesInstrucciones

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