DificultadIntermedio

Originales y sabrosas hamburguesas aptas para vegetarianos. Además aportan cantidad de nutrientes a nuestro organismo

Productos2 Personas
Tiempo de preparación30 minsTiempo de cocción5 minsTiempo Total35 mins
 Media cebolla
 Medio calabacín
 1Zanahoria
 1Bote grande de alubias rojas cocidas
 Almendra molida
 Cucharada de queso crema
 Media cucharadita mostaza Dijon
 4Pepinillos agridulces
 4Hojas de lechuga roble
 AOVE
 Sal
 Pimienta negra
 Jengibre
 Comino
1

Picar media cebolla y medio calabacín en forma de pequeños dados, rallar una zanahoria y sofreír todas las verduras con un poco de AOVE. Añadir sal, pimienta negra, jengibre y comino.

2

Vaciar y lavar un bote grande de alubias rojas cocidas y chafarlas con un tenedor hasta que queden hechas una pasta.

3

Mezclar las legumbres y las verduras en un bol, corregir de sal y conformar cuatro bolas. Pasar las bolas por un poco de almendra molida para que no se peguen luego.

4

Achatar un poco las bolas y ponerlas en una sartén antiadherente con un poco de AOVE. Marcar las dos caras.

5

Salsa: Mezclar en un bol una cucharada sopera de queso crema, cuatro pepinillos agridulces cortados muy finos, media cucharada de mostaza de Dijon, AOVE y sal. Triturar hasta que quede uniforme.

Sugerencia de presentación: Servir en el plato con una base de hoja de lechuga de roble, por encima la salsa y la hamburguesa en la parte superior.

Ingredientes

 Media cebolla
 Medio calabacín
 1Zanahoria
 1Bote grande de alubias rojas cocidas
 Almendra molida
 Cucharada de queso crema
 Media cucharadita mostaza Dijon
 4Pepinillos agridulces
 4Hojas de lechuga roble
 AOVE
 Sal
 Pimienta negra
 Jengibre
 Comino

Instrucciones

1

Picar media cebolla y medio calabacín en forma de pequeños dados, rallar una zanahoria y sofreír todas las verduras con un poco de AOVE. Añadir sal, pimienta negra, jengibre y comino.

2

Vaciar y lavar un bote grande de alubias rojas cocidas y chafarlas con un tenedor hasta que queden hechas una pasta.

3

Mezclar las legumbres y las verduras en un bol, corregir de sal y conformar cuatro bolas. Pasar las bolas por un poco de almendra molida para que no se peguen luego.

4

Achatar un poco las bolas y ponerlas en una sartén antiadherente con un poco de AOVE. Marcar las dos caras.

5

Salsa: Mezclar en un bol una cucharada sopera de queso crema, cuatro pepinillos agridulces cortados muy finos, media cucharada de mostaza de Dijon, AOVE y sal. Triturar hasta que quede uniforme.

Sugerencia de presentación: Servir en el plato con una base de hoja de lechuga de roble, por encima la salsa y la hamburguesa en la parte superior.

Hamburguesas de alubias
IngredientesInstrucciones