DificultadPrincipiante

Un perfecto aperitivo para acompañar a tu plato principal. Proteína de calidad para amantes de los sabores con presencia.

Productos2 Servings
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total40 mins

 5 Bolas de pimienta negra
 5 Dientes de ajo
 Vinagre (buen chorro)
 1 Guindilla
 Pimentón dulce
 2 Hojas de laurel
 1 kg Mejillones con concha
 Aceite de oliva virgen extra

1

Quitar con un cuchillo los pelos de los mejillones cerrados, e ir dejándolos en una olla. Cuando estén todos, hacerlos al vapor a fuego fuerte con la olla cerrada hasta que se abran las conchas y reservar tanto los mejillones como el caldo generado.

2

Por otra parte freír unos 5 dientes de ajos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y añadir 5 bolas de pimienta negra, 1 guindilla y un par de hojas de laurel. Pasado un rato echar pimentón dulce y verter el caldo de los mejillones junto con un buen chorro de vinagre. Dejar hirviendo a fuego suave entre 20 y 30 minutos.

3

Mientras se hace la salsa, separar la carne del mejillón de sus conchas. Pasado el tiempo necesario, apagar el fuego y añadir los mejillones en la sartén. Mezclar y dejar que repose.

Ingredientes

 5 Bolas de pimienta negra
 5 Dientes de ajo
 Vinagre (buen chorro)
 1 Guindilla
 Pimentón dulce
 2 Hojas de laurel
 1 kg Mejillones con concha
 Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1

Quitar con un cuchillo los pelos de los mejillones cerrados, e ir dejándolos en una olla. Cuando estén todos, hacerlos al vapor a fuego fuerte con la olla cerrada hasta que se abran las conchas y reservar tanto los mejillones como el caldo generado.

2

Por otra parte freír unos 5 dientes de ajos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y añadir 5 bolas de pimienta negra, 1 guindilla y un par de hojas de laurel. Pasado un rato echar pimentón dulce y verter el caldo de los mejillones junto con un buen chorro de vinagre. Dejar hirviendo a fuego suave entre 20 y 30 minutos.

3

Mientras se hace la salsa, separar la carne del mejillón de sus conchas. Pasado el tiempo necesario, apagar el fuego y añadir los mejillones en la sartén. Mezclar y dejar que repose.

Mejillones en escabeche