DificultadPrincipiante

Un perfecto aperitivo para acompañar a tu plato principal. Proteína de calidad para amantes de los sabores con presencia.

Productos2 Personas
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción30 minsTiempo Total40 mins
 5Bolas de pimienta negra
 5Dientes de ajo
 Vinagre (buen chorro)
 1Guindilla
 Pimentón dulce
 2Hojas de laurel
 1kgMejillones con concha
 Aceite de oliva virgen extra
1

Quitar con un cuchillo los pelos de los mejillones cerrados, e ir dejándolos en una olla. Cuando estén todos, hacerlos al vapor a fuego fuerte con la olla cerrada hasta que se abran las conchas y reservar tanto los mejillones como el caldo generado.

2

Por otra parte freír unos 5 dientes de ajos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y añadir 5 bolas de pimienta negra, 1 guindilla y un par de hojas de laurel. Pasado un rato echar pimentón dulce y verter el caldo de los mejillones junto con un buen chorro de vinagre. Dejar hirviendo a fuego suave entre 20 y 30 minutos.

3

Mientras se hace la salsa, separar la carne del mejillón de sus conchas. Pasado el tiempo necesario, apagar el fuego y añadir los mejillones en la sartén. Mezclar y dejar que repose.

Ingredientes

 5Bolas de pimienta negra
 5Dientes de ajo
 Vinagre (buen chorro)
 1Guindilla
 Pimentón dulce
 2Hojas de laurel
 1kgMejillones con concha
 Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1

Quitar con un cuchillo los pelos de los mejillones cerrados, e ir dejándolos en una olla. Cuando estén todos, hacerlos al vapor a fuego fuerte con la olla cerrada hasta que se abran las conchas y reservar tanto los mejillones como el caldo generado.

2

Por otra parte freír unos 5 dientes de ajos en una sartén con aceite de oliva virgen extra y añadir 5 bolas de pimienta negra, 1 guindilla y un par de hojas de laurel. Pasado un rato echar pimentón dulce y verter el caldo de los mejillones junto con un buen chorro de vinagre. Dejar hirviendo a fuego suave entre 20 y 30 minutos.

3

Mientras se hace la salsa, separar la carne del mejillón de sus conchas. Pasado el tiempo necesario, apagar el fuego y añadir los mejillones en la sartén. Mezclar y dejar que repose.

Mejillones en escabeche
IngredientesInstrucciones

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