Pelar y trocear las hortalizas y ponerlas en una olla. El jengibre se pela y se echa también a la olla. Posteriormente cubrir de agua y añadir AOVE y sal.

Poner la olla a fuego medio y dejar hervir durante media hora.

Cuando las hortalizas estén ya hechas, se tritura todo y se corrige de sal. Ahora se le añade la pimienta negra y se le puede sumar también otro chorrito de AOVE crudo.

Servir en platos y espolvorear por encima semillas de sésamo tostado.